Kachumbari ya Kunde za Kuchemsha
KiswahiliKitafunwa 5 watu 30 dakika
Kachumbari ya Kunde za KuchemshaAn authentic Tanzanian street-style high-protein snack that keeps hunger at bay for hours. One portion size is exactly one cup. Zesty Boiled Cowpea Snack — a Swahili recipe for 5 people with full ingredients, quantities and step-by-step instructions in Kiswahili and English. Ready in about 30 min…
Mahitaji
- Kunde kavu300 gramu
- Nyanya ngumu2 idadi
- Kitunguu maji chekundu1 idadi
- Pilipili mbuzi1 idadi
- Giligilani (dania)1 bunda
- Ndimu2 idadi
- Mafuta ya alizeti1 kijiko cha supu
- Chumvi1 kijiko cha chai
Hatua za kupika
- 1Osha kunde kavu na uzichemshe kwenye maji yenye chumvi kidogo kwa dakika 25 hadi ziive vizuri lakini zisipasuke.
- 2Chuja maji yote ya kunde kisha ziache zipoe kabisa kwenye bakuli.
- 3Katakata vitunguu maji vyekundu, nyanya (bila mbegu za ndani ili kuzuia unyevu mwingi), na pilipili mbuzi.
- 4Weka mboga hizo zilizokatwa kwenye bakuli la kunde zilizopoa.
- 5Ongeza majani ya giligilani (dania) yaliyokatwa madogo madogo.
- 6Nyunyizia chumvi kidogo, kijiko kimoja cha mafuta ya alizeti na kamua ndimu mbili nzima.
- 7Changanya vizuri kwa kijiko kisha acha zitulie kwa dakika 5 ili ndimu ikolee kabla ya kula.
Maelezo
Vitafunio asilia vya Kitanzania vinavyoshinda njaa kwa muda mrefu kutokana na wingi wa faiba na protini ya mimea. Mgao unaofaa kwa mtu mmoja ni kikombe kimoja kamili.