Enchiladas za Kuku na Mchuzi Mweupe

Mahitaji

• Fillet ya kuku0.3 kg
• Tortilla za ngano5 vipande
• Jibini iliyokwangulwa (Mozzarella/Cheddar)1.25 vikombe
• Jibini ya krimu (Cream cheese)70 g
• Kitunguu saumu cha unga1 kijiko cha chai
• Siagi1.5 vijiko vya chakula
• Unga wa ngano1.5 vijiko vya chakula
• Viungo vya taco1.5 vijiko vya chai
• Mchuzi wa kuku1 kikombe
• Krimu iliyochachuka (Sour cream)0.5 kikombe
• Pilipili za kijani zilizokatwa2 vipande

Hatua za kupika

1. 1Chemsha fillet za kuku kwenye maji yenye chumvi kidogo hadi ziive kabisa, kisha zitoe na kuzichana-chana kwa uma.
2. 2Kwenye bakuli, changanya kuku aliyechanwa, kikombe 0.3 cha jibini iliyokwangulwa, kitunguu saumu cha unga, na jibini ya krimu (cream cheese) mpaka upate mchanganyiko laini.
3. 3Kwenye sufuria, yayusha siagi katika moto wa wastani. Weka unga wa ngano na viungo vya taco, koroga kwa dakika 1.
4. 4Mimina mchuzi wa kuku polepole huku ukikoroga vizuri ili kuzuia mabonge. Ongeza kikombe 0.25 cha jibini na uache mchuzi utokote na kuwa mzito.
5. 5Ondoa sufuria kwenye moto, kisha changanya krimu iliyochachuka (sour cream) na pilipili za kijani zilizokatwa.
6. 6Washa oveni katika digrii 175°C. Weka mchanganyiko wa kuku ndani ya kila tortilla, iviringishe na kuipanga kwenye treya ya kuokea iliyopakwa siagi au mafuta.
7. 7Mimina mchuzi mweupe juu ya tortilla zote na nyunyizia jibini iliyobaki juu yake.
8. 8Oka katika oveni kwa dakika 22 hadi mchuzi utokote na jibini iyayuke, kisha ongeza moto wa juu kwa dakika 3 hadi jibini ipate rangi ya dhahabu. Acha ipoe kidogo kabla ya kupakua.

Andaa mapema

Unaweza kuchemsha na kuchana kuku mapema na kumhifadhi kwenye friji siku moja kabla.

Maelezo

Ikiwa huwezi kupata jibini ya Monterey Jack, tumia mchanganyiko wa Mozzarella na Cheddar. Unaweza pia kutumia chapati laini sana za ngano badala ya tortilla.