Nyama ya Kusaga ya Tamu na Ukwaju Style ya Vietnam
NyingineMlo mkuu 5 watu 20 dakika
Nyama ya Kusaga ya Tamu na Ukwaju Style ya VietnamUses brown sugar instead of palm sugar and ginger instead of galangal, which are easily sourced in Tanzania. Vietnamese Caramel Ground Beef — a Other recipe for 5 people with full ingredients, quantities and step-by-step instructions in Kiswahili and English. Ready in about 20 minutes.
Mahitaji
- Nyama ya ng'ombe ya kusaga0.6 kg
- Sukari ya brown5 vijiko vikubwa
- Maji2 vijiko vikubwa
- Kitunguu maji1 kipande
- Kitunguu saumu kilichosagwa5 punje
- Tangawizi iliyokwangulwa1.25 vijiko vikubwa
- Pilipili kichaa2 vipande
- Mchuzi wa samaki (au soya sauce)2.5 vijiko vikubwa
- Ndimu2 vipande
- Majani ya dhania yaliyokatwa1.5 vijiko vikubwa
- Majani ya nanaa yaliyokatwa1.5 vijiko vikubwa
Hatua za kupika
- 1Weka sukari ya brown na maji kwenye kikaango kikubwa juu ya moto wa wastani.
- 2Acha ichemke hadi sukari iyeyuke na kugeuka rangi ya karameli ya kahawia, takriban dakika 2-3 bila kuiunguza.
- 3Ongeza nyama ya kusaga na kitunguu maji. Pika huku ukisambaza nyama kwa mwiko hadi iwive na kubadilika rangi, takriban dakika 8-10.
- 4Weka kitunguu saumu, tangawizi, pilipili kichaa, mchuzi wa samaki, maganda ya ndimu yaliyokwangulwa na juisi ya ndimu. Koroga vizuri kwa dakika 1 hadi inukie vyema.
- 5Epua jikoni, kisha changanya majani ya dhania na nanaa. Pakua ikiwa moto pamoja na wali wa mvuke.
Andaa mapema
Katakata vitunguu, tangawizi, na pilipili mapema ili kuwezesha upishi wa haraka.
Maelezo
Inatumia sukari ya brown badala ya sukari ya mnazi (palm sugar), na tangawizi badala ya galangal ambazo ni rahisi kupatikana Tanzania.