Mchuzi Mzito wa Maharage Meupe na Uyoga

Mahitaji

• Siagi ya vegan (vegan butter)2.5 tbsp
• Kitunguu maji, kilichokatwa0.875 katikati
• Uyoga uliokatwa (mushrooms)0.875 lb
• Thyme kavu0.625 tsp
• Rosemary kavu0.625 tsp
• Chumvi ya mawe na pilipili manga0.625 tsp
• Kitunguu saumu, kilichosagikwa3 cloves
• Cornstarch (unga wa ngano/muhogo)1.75 Tbsp
• Mchuzi wa soya (tamari au soy sauce)1.75 tsp
• Haradali ya Dijon (Dijon mustard)0.875 tbsp
• Supu ya mboga (vegetable broth)2.5 cups
• Viazi mviringo vichanga, vilivyokatwa0.875 lb
• Maharage meupe ya makopo1.75 cans (15 oz)
• Maziwa yasiyo ya wanyama (dairy-free milk)1.75 cups
• Pasli mbichi, iliyokatwa1.75 Tbsp

Hatua za kupika

1. 1Yeyusha siagi ya vegan kwenye sufuria kubwa juu ya moto wa wastani. Weka kitunguu maji kisha kaanga kwa dakika chache mpaka kiwe laini.
2. 2Weka uyoga uliokatwa, thyme, rosemary, chumvi na pilipili manga. Pika kwa dakika 7-10 hadi uyoga utoe maji na uanze kubadilika rangi kuwa ya kahawia.
3. 3Ongeza kitunguu saumu kilichosagikwa na upike kwa dakika 1 zaidi ili kutoa harufu nzuri.
4. 4Koroga cornstarch ili kuenea kwenye mboga, kisha weka mchuzi wa soya na haradali ya Dijon na ukoroge vizuri.
5. 5Mimina supu ya mboga na uweke viazi mviringo vilivyokatwa. Acha vichemke, kisha punguza moto na uache itokote bila kufunika kwa dakika 15-20 mpaka viazi viwe laini.
6. 6Ongeza maharage meupe na maziwa yasiyo ya wanyama. Endelea kutokota kwa dakika 10-15 hadi mchuzi uwe mzito.
7. 7Pakua mchuzi ukiwa wa moto ukiwa na viazi na maharage, kisha nyunyizia pasli mbichi iliyokatwa juu yake tayari kwa kuliwa.

Andaa mapema

Inaweza kupikwa mapema na kuhifadhiwa kwenye friji kwa siku 3-4 au kugandishwa hadi mwezi mmoja.

Maelezo

Mchuzi hapa una viazi mviringo tayari kama wanga. Ukihitaji kuupasha moto baada ya kuhifadhi, ongeza maziwa kidogo au supu ya mboga maana huwa unazidi kuiva na kuwa mzito. Maandalizi: dakika 15. Inatosha watu 5. Chanzo: https://mealwink.com/cozy-white-bean-mushroom-stew-vegan-recipe/