Mchuzi wa Kuku wa Kari ya Njano (Thai Yellow Curry)
NyingineMlo mkuu 5 watu 30 dakika
Mchuzi wa Kuku wa Kari ya Njano (Thai Yellow Curry)If Thai yellow curry paste is unavailable, substitute with turmeric powder, garam masala, extra ginger, and garlic. Thai basil can be swapped with regular sweet basil or extra cilantro. Fish sauce can be replaced with light soy sauce if needed. Thai Yellow Chicken Curry — a Other recipe for 5 peo…
Mahitaji
- Nyama ya kuku (bila mifupa, iliyokatwa vipande)0.6 kg
- Kitunguu maji (kilichokatwa)1.5 vipande
- Vitunguu saumu (vilivyosagwa)3 punje
- Tangawizi mbichi (iliyosagwa)1.25 vijiko vidogo
- Mchicha mchanga (baby spinach)2.5 vikombe
- Pilipili nyekundu mbichi (zilizokatwa)2 vipande
- Mafuta ya kupikia1.5 vijiko vikubwa
- Tui zito la nazi500 ml
- Mchuzi wa samaki (fish sauce)1.25 vijiko vikubwa
- Ndimu (kwa ajili ya maji na kupamba)2 vipande
- Paste ya kari ya njano (Yellow curry paste)4 vijiko vikubwa
- Sukari ya kahawia1.25 vijiko vidogo
- Chumvi0.5 kijiko kidogo
- Pilipili manga ya unga0.5 kijiko kidogo
- Majani ya dania (yaliyokatwa)0.25 kikombe
- Majani ya basil au mrehani0.25 kikombe
Hatua za kupika
- 1Weka chumvi na pilipili manga kwenye vipande vya kuku na uchanganye vizuri.
- 2Weka mafuta ya kupikia kwenye kikaango kikubwa katika moto wa wastani. Weka kitunguu maji na kaanga kwa dakika 3-4 hadi kilainike.
- 3Ongeza vitunguu saumu na tangawizi mbichi, kaanga kwa dakika 2 mpaka itoe harufu nzuri.
- 4Weka vipande vya kuku na paste ya kari ya njano. Koroga vizuri kwa dakika 2-3 ili kuku aenee viungo na kuanza kuiva.
- 5Mimina tui la nazi, mchuzi wa samaki, na sukari ya kahawia. Koroga vizuri, acha ichemke kwa dakika 10 bila kufunika mpaka kuku aive na mchuzi uwe mzito kidogo.
- 6Weka mchicha na koroga hadi unyauke. Kamulia maji ya ndimu moja, kisha onja urekebishe chumvi au mchuzi wa samaki ukipenda.
- 7Zima moto, ongeza majani ya dania. Pakua mchuzi ukiwa moto pamoja na wali wa mchele mweupe, kisha pamba kwa majani ya basil, vipande vya pilipili nyekundu na vipande vya ndimu.
Andaa mapema
Unaweza kukata kuku na kuandaa vitunguu na tangawizi mapema kisha kuweka kwenye friji hadi wakati wa kupika.
Maelezo
Ukikosa paste ya kari ya njano ya Thai (yellow curry paste), unaweza kutumia mchanganyiko wa unga wa kurkumi (bizari ya njano), garam masala, na tangawizi ya ziada. Badala ya Thai basil unaweza kutumia majani ya kawaida ya basil au dania. Pia mchuzi wa samaki (fish sauce) unaweza kubadilishwa na mchuzi wa soya (soy sauce).