Kuku wa Korosho wa Kithai

Mahitaji

• Minofu ya kuku0.5 kg
• Korosho mbichi1.25 vikombe
• Mafuta ya kupikia5 tbsp
• Kitunguu saumu3 punje
• Kitunguu maji1.5 vipande
• Majani ya kitunguu5 vipande
• Pilipili nyekundu1.5 vipande
• Mchuzi wa oyster2.5 tbsp
• Mchuzi mzito wa soy2.5 tsp
• Mchuzi wa samaki2.5 tsp
• Sukari2.5 tsp
• Maji7.5 tbsp
• Mchele wa Basmati au Jasmine2.5 vikombe

Hatua za kupika

1. 1Kwenye bakuli ndogo, changanya mchuzi wa oyster, mchuzi mzito wa soy, mchuzi wa samaki, sukari na maji kisha weka pembeni.
2. 2Weka mafuta kwenye kikaango kikubwa au wok juu ya moto wa wastani. Weka korosho na zikaange kwa dakika 4-5 hadi ziwe za ghorofani na zenye mwangaza wa dhahabu, kisha zitoe na uziweke pembeni.
3. 3Ongeza moto uwe mkali. Weka kitunguu saumu kilichosagwa na kitunguu maji kilichokatwa, kaanga kwa sekunde 30 hadi kutoa harufu nzuri.
4. 4Weka minofu ya kuku iliyokatwa vipande vidogo na ukaange kwa dakika 1-2 hadi ibadili rangi na kuwa nyeupe.
5. 5Ongeza sehemu za chini (nyeupe) za majani ya kitunguu na pilipili nyekundu. Endelea kukaanga kwa dakika 1 kuku akiwa karibu kuiva.
6. 6Mimina mchuzi uliouchanganya mwanzo. Koroga kwa dakika 1 hadi mchuzi uwe mzito na kuingia vyema kwenye kuku.
7. 7Ongeza majani ya kitunguu yaliyobaki pamoja na korosho zilizokaangwa. Geuza vyema kwa sekunde 30 kisha epua na uhudumishe moto ukiwa na wali wa basmati au jasmine.

Andaa mapema

Unaweza kukata minofu ya kuku na mboga zote mapema na kuziweka kwenye chombo kilichofunikwa kwenye friji.

Maelezo

Kama hupati mchuzi wa samaki (fish sauce) au oyster sauce, unaweza kutumia mchuzi wa soy (soy sauce) wa kawaida uliochanganywa na sukari kidogo. Mlo huu unakwenda vyema kabisa na wali wa basmati au jasmine.