Injera ya Teff na Ngano

Mahitaji

• Unga wa teff2 vikombe
• Unga wa ngano1 kikombe
• Hamira1 kijiko kidogo
• Baking powder0.5 kijiko kidogo
• Maji ya limao2 vijiko vikubwa
• Chumvi1 kijiko kidogo
• Maji ya vuguvugu3.5 vikombe
• Mafuta ya kupikia1 kijiko kikubwa

Hatua za kupika

1. 1Kwenye bakuli kubwa, changanya unga wa teff, unga wa ngano, hamira, na maji ya vuguvugu kutengeneza uji mwepesi.
2. 2Funika bakuli na uache unga uumuke kwa masaa 12 hadi 24 sehemu yenye joto ili upate uchachu.
3. 3Ongeza maji ya limao, chumvi, na baking powder kwenye mchanganyiko kisha koroga vizuri.
4. 4Washa kikaango kwenye moto wa kati na ukipake mafuta kidogo sana kwa kutumia kitambaa.
5. 5Mimina upawa mmoja wa unga katikati ya kikaango kisha zungusha kikaango ili uenee vizuri.
6. 6Pika bila kugeuza mpaka mashimo madogo madogo yatokee juu na unga ukauke kabisa.
7. 7Funika na kifuniko kwa sekunde 30 ili mvuke uivikishe sehemu ya juu vizuri.
8. 8Toa injera kwenye kikaango na uweke kwenye sahani, kisha rudia kwa unga uliobaki.

Andaa mapema

Koroga unga na hamira usiku mmoja kabla ili upate uchachu mzuri wa injera.

Maelezo

Injera ya teff inaendana sana na mchuzi wa nyama au ndengu. Usiigeuze pande zote mbili wakati wa kupika.