Saladi ya Viazi Vitamu, Kinoa na Parachichi

Mahitaji

• viazi vitamu vilivyomenywa na kukatwa cubes2 pauni
• mafuta ya mzeituni2.5 kijiko cha supu
• paprika1 kijiko cha chai
• bizari ya binzari iliyosagwa1 kijiko cha chai
• chumvi0.625 kijiko cha chai
• pilipili manga iliyosagwa0.625 kijiko cha chai
• kinoa iliyopikwa2.5 kikombe
• maharage meusi ya kopo (yaliyochujwa)1.25 kikombe
• parachichi la saizi ya kati (lililokatwakatwa)1 kipande
• kranberi zilizokaushwa0.375 kikombe
• lozi zilizokatwa vipande vidogo0.375 kikombe
• giligilani mbichi iliyokatwakatwa2.5 kijiko cha supu
• mafuta ya mzeituni0.25 kikombe
• maji ya ndimu2.5 kijiko cha supu
• siki ya mepo (maple syrup)1.25 kijiko cha supu
• kitunguu saumu kilichosagwa2.5 kijiko cha chai
• chumvi0.625 kijiko cha chai
• pilipili manga iliyosagwa0.625 kijiko cha chai

Hatua za kupika

1. 1Washa oveni katika nyuzi joto 200°C (400°F) na tandika karatasi ya kuokea kwenye trei.
2. 2Weka vipande vya viazi vitamu kwenye bakuli kubwa, changanya na kijiko 2 cha mafuta ya mzeituni, paprika, binzari, chumvi na pilipili manga hadi vikolee.
3. 3Tandaza viazi kwenye trei na vioke kwa dakika 18-20 hadi viive na kuwa laini, kisha viache vipoe.
4. 4Kwenye bakuli dogo, tengeneza mchuzi kwa kuchanganya robo kikombe cha mafuta ya mzeituni, maji ya ndimu, siki ya mepo, kitunguu saumu, chumvi na pilipili manga.
5. 5Kwenye bakuli kubwa la saladi, changanya viazi vilivyookwa, kinoa iliyopikwa, maharage meusi, parachichi, kranberi, lozi na giligilani.
6. 6Mimina mchuzi juu ya saladi, changanya kwa upole na uhudumishe.

Andaa mapema

Maandalizi: dakika 15

Maelezo

Unaweza kuandaa viazi na kinoa mapema na kuongeza parachichi wakati wa pakua ili lisibadilike rangi. Inatosha watu 5. Chanzo: https://mealwink.com/sweet-potato-quinoa-salad-with-cranberries-avocado-and-lime-dressing-recipe/