Fajita za Kuku kwenye Trei (Sheet Pan Chicken Fajitas)

Mahitaji

• Kifua cha kuku0.75 kg
• Pilipili hoho nyekundu1 kipande
• Pilipili hoho ya njano1 kipande
• Pilipili hoho ya kijani1 kipande
• Kitunguu maji chekundu1 kipande
• Vitunguu saumu vilivyosagwa3 punje
• Mafuta ya kupikia2.5 tbsp
• Pilipili ya unga2.5 tsp
• Bizari ya uzile ya unga1.5 tsp
• Paprika1 tsp
• Oregano ya unga1 tsp
• Chumvi1 tsp
• Pilipili manga ya unga0.5 tsp
• Ndimu1 kipande
• Tortilla au chapati nyembamba10 vipande

Hatua za kupika

1. 1Washa oveni katika joto la digrii 220°C au tayarisha kikaango kikubwa jikoni.
2. 2Katakata kifua cha kuku, pilipili hoho za rangi zote, na kitunguu maji kuwa vipande virefu vyembamba.
3. 3Kwenye bakuli ndogo, changanya pilipili ya unga, bizari ya uzile, paprika, oregano, chumvi, na pilipili manga.
4. 4Weka kuku, pilipili hoho, kitunguu, na kitunguu saumu kwenye trei ya oveni. Mimina mafuta ya kupikia na nyunyizia mchanganyiko wa viungo, kisha changanya vizuri.
5. 5Sambaza mchanganyiko vizuri kwenye trei na uweke vipande vya ndimu pembeni.
6. 6Oka kwenye oveni kwa dakika 20 mpaka kuku aive vizuri na mboga ziwe laini lakini zinavutia (au kaanga kwenye kikaango kwa dakika 12-15).
7. 7Pasha moto chapati nyembamba au tortilla kwenye kikaango kavu kwa sekunde chache kila upande.
8. 8Kamulia ndimu iliyooka juu ya kuku na mboga, kisha pakua ndani ya tortilla za moto.

Andaa mapema

Unaweza kukata kuku na mbogamboga pamoja na kuchanganya viungo vyote siku moja kabla na kuweka kwenye friji.

Maelezo

Nchini Tanzania, unaweza kutumia chapati nyembamba za kukaanga kavu badala ya tortilla za meksiko. Pia unaweza kupika mchanganyiko huu kwenye kikaango kikubwa (skillet) badala ya oveni.