Kuku wa Salsa Verde na Mpunga Kwenye Kikaango

Mahitaji

• Kuku aliyepikwa na kuchambuliwa0.4 kg
• Kitunguu maji kilichokatwa2 vipande
• Kitunguu saumu kilichosagwa4 punje
• Mafuta ya kupikia2 vijiko vikubwa
• Salsa verde (Sosi ya nyanya za kijani)2 vikombe
• Pilipili mbichi za kijani zilizokatwa3 vipande
• Mchele wa mpunga1.25 vikombe
• Mchuzi wa kuku2.5 vikombe
• Cheese ya Mozzarella/Cheddar iliyokwanguliwa1.25 vikombe
• Maharage meusi yaliyotokoswa1.5 vikombe
• Mahindi ya kuchemsha/chomwa1 kikombe
• Unga wa pilipili1 kijiko kidogo
• Chumvi1 kijiko kidogo
• Unga wa bizari ya uzile (kumini)0.75 kijiko kidogo
• Unga wa kitunguu saumu0.75 kijiko kidogo
• Pilipili manga0.25 kijiko kidogo
• Kotmiri iliyokatwa4 vijiko vikubwa
• Parachichi1 kipande

Hatua za kupika

1. 1Weka mafuta ya kupikia kwenye kikaango kikubwa juu ya moto wa kiasi. Weka kitunguu maji na kitunguu saumu vilivyokatwa, kaanga kwa dakika 2-3 hadi vilainike.
2. 2Ongeza unga wa pilipili, bizari ya uzile, unga wa kitunguu saumu, pilipili manga na chumvi. Koroga vizuri kwa dakika 1 ili viungo zitoe harufu nzuri.
3. 3Weka mchele, kuku aliyechambuliwa, maharage meusi, mahindi, pilipili mbichi, salsa verde na mchuzi wa kuku. Koroga viungo vyote vichanganyike vyema.
4. 4Acha mchanganyiko uchemke kwa dakika 2-3, kisha punguza moto uwe mdogo na ufunike kikaango. Acha vitokote kwa dakika 15 hadi mchele uive na kunyonya mchuzi wote.
5. 5Nyunyizia cheese iliyokwanguliwa juu yake na ufunike tena kwa dakika 2-3 ili cheese iyeyuke kabisa.
6. 6Nyunyizia kotmiri iliyokatwa na pamba na vipande vya parachichi kabla ya kupakua ikiwa ya moto.

Andaa mapema

Unaweza kuchemsha na kuchambua kuku pamoja na kuchemsha maharage meusi siku moja kabla.

Maelezo

Salsa verde ni sosi ya nyanya za kijani na pilipili. Kama huipati madukani, unaweza kusaga nyanya za kijani zilizochemshwa, hoho ya kijani, pilipili mbichi na kotmiri. Pia cheese ya Monterey Jack inaweza kubadilishwa na Mozzarella au Cheddar.