Wali wa Zaafaran na Ukoko (Tahdig)
NyingineChakula cha pembeni 5 watu 45 dakika
Wali wa Zaafaran na Ukoko (Tahdig)Use a non-stick pot to get a good crust that doesn't break apart. Saffron Rice with Crispy Crust (Tahdig) — a Other recipe for 5 people with full ingredients, quantities and step-by-step instructions in Kiswahili and English. Ready in about 45 minutes.
Mahitaji
- Mchele wa Basmati2.5 vikombe
- Zaafaran0.5 kijiko kidogo
- Siagi0.1 kilo
- Mafuta ya kupikia3 vijiko vikubwa
- Mtindi mzito2 vijiko vikubwa
- Chumvi1.5 vijiko vidogo
Hatua za kupika
- 1Osha mchele mara 3-4 kisha uloweke kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 30.
- 2Twanga zaafaran na uloweke kwenye maji ya moto robo kikombe kwa dakika 10.
- 3Chemsha maji kwenye sufuria kubwa na kijiko 1 cha chumvi, weka mchele na uchemshe kwa dakika 6 hadi uwe nusu kuiva, kisha chuja.
- 4Kwenye bakuli, changanya kikombe 1 cha wali uliochemshwa na mtindi, kijiko 1 cha mafuta, na nusu ya maji ya zaafaran.
- 5Yeyusha siagi na mafuta yaliyobaki chini ya sufuria isiyoshika, kisha tandaza mchanganyiko wa wali na mtindi chini kabisa.
- 6Weka wali uliobaki juu yake kwa umbo la mlima, na umimine maji ya zaafaran yaliyobaki juu.
- 7Funika kifuniko cha sufuria kwa kitambaa kisafi, pika kwa moto wa kati dakika 8 hadi mvuke utoke, kisha punguza moto uwe mdogo sana pika dakika 30.
- 8Geuza sufuria kwa umakini kwenye sahani pana ili ukoko uwe juu kabla ya kuandaa.
Andaa mapema
Loweka mchele na uandae maji ya zaafaran mapema.
Maelezo
Tumia sufuria isiyoshika (non-stick) kupata ukoko mzuri usiovunjika.