Mukimo wa Viazi, Mahindi na Njegere
KiswahiliChakula cha pembeni 5 watu 40 dakika
Mukimo wa Viazi, Mahindi na NjegereMukimo is a traditional side dish that goes very well with a thick beef or chicken mchuzi. Potato, Sweetcorn and Pea Mukimo — a Swahili recipe for 5 people with full ingredients, quantities and step-by-step instructions in Kiswahili and English. Ready in about 40 minutes.
Mahitaji
- Mahindi mabichi yaliyochemshwa2 vikombe
- Njegere mbichi ziliyochemshwa1 kikombe
- Majani ya maboga yaliyokatwa2 vikombe
- Kitunguu maji1 idadi
- Mafuta ya kupikia2 vijiko vikubwa
- Chumvi1 kijiko kidogo
- Viazi mviringo1 kilo
Hatua za kupika
- 1Chemsha majani ya maboga kwenye maji kidogo kisha yasaga ili kupata mchanganyiko laini wa kijani.
- 2Kwenye sufuria kubwa, weka viazi vilivyomenywa, mahindi yaliyochemshwa, njegere na chumvi.
- 3Ongeza maji ya kutosha kuiva viazi, funika na uchemshwe kwa dakika 20 hadi viazi viive kabisa na kulainika.
- 4Chuja maji yote ya ziada na uyasaze pembeni.
- 5Mimina mchanganyiko wa majani ya maboga kwenye sufuria ya viazi na nafaka.
- 6Ponda mchanganyiko wote kwa mpondo wa viazi hadi kila kitu kichanganyikane vizuri na kuwa laini.
- 7Kwenye kikaango kidogo, kaanga kitunguu maji kwenye mafuta hadi kiwe cha dhahabu.
- 8Mimina mafuta na kitunguu kwenye mukimo, changanya vizuri tena kisha pakua ukiwa wa moto.
Andaa mapema
Waweza kuchemsha mahindi na njegere mapema na kuyaweka kwenye friji.
Maelezo
Mukimo ni mlo wa asili wa pembeni unaofaa sana kuliwa na mchuzi mzito wa nyama ya ng'ombe au kuku.