Chemsha ya Samaki na Mchicha wa Kienyeji
KiswahiliMlo mkuu 5 watu 35 dakika
Chemsha ya Samaki na Mchicha wa KienyejiChemsha (poaching) is a traditional Tanzanian oil-free cooking method ideal for waistline control. Divide the fish, greens, and mineral-rich broth evenly across 5 bowls. Poached Tilapia with Simmered Amaranth Greens — a Swahili recipe for 5 people with full ingredients, quantities and step-by-ste…
Mahitaji
- Samaki sato freshi1 kilo
- Mchicha freshi2 bunda
- Nyanya zilizoiva4 idadi
- Kitunguu maji2 idadi
- Kitunguu saumu kilichotwongwa1 kijiko cha supu
- Ndimu freshi3 idadi
- Chumvi1 kijiko cha chai
- Pilipili manga ya unga1 kijiko cha chai
- Maji safi750 ml
Hatua za kupika
- 1Osha vipande vya samaki vizuri na ukamulie maji ya ndimu moja kisha nyunyizia chumvi kidogo na pilipili manga.
- 2Weka maji kwenye sufuria kubwa, ongeza vitunguu maji vilivyokatwa, kitunguu saumu kilichotwongwa, na nyanya.
- 3Washa moto na chemsha mchanganyiko huo kwa dakika 10 ili kutoa mchuzi mwepesi wenye ladha.
- 4Ingiza vipande vya samaki taratibu ndani ya supu inayochemka, funika sufuria, na upike kwa moto wa wastani kwa dakika 12 hadi samaki aive bila kumeguka.
- 5Osha mchicha vizuri na uukate, kisha uweke juu ya samaki sufuriani kwa dakika 5 za mwisho ili ulainike kwa mvuke bila kupoteza virutubisho.
- 6Kamulia maji ya ndimu zilizobaki, onja chumvi, na uepue jikoni mara moja.
Maelezo
Chemsha ni njia bora ya asili ya kupika bila tone la mafuta. Gawanya samaki na supu pamoja na mchicha sawia kwa sahani 5.