Mchemsho wa Samaki Sato na Bamia
KiswahiliMlo mkuu 5 watu 35 dakika
Mchemsho wa Samaki Sato na BamiaThis poached fish stew uses zero deep-frying and is rich in heart-protective omega-3s and okra soluble fiber. Best served with small portions of boiled cassava or sorghum ugali. Poached Tilapia and Okra Broth — a Swahili recipe for 5 people with full ingredients, quantities and step-by-step instr…
Mahitaji
- Samaki sato freshi1 kilo
- Bamia freshi250 gramu
- Nyanya zilizoiva4 idadi
- Karoti2 idadi
- Vitunguu maji2 idadi
- Tangawizi na kitunguu saumu vilivyotwongwa1.5 kijiko cha supu
- Juisi ya ndimu3 kijiko cha supu
- Mafuta ya alizeti1 kijiko cha supu
- Maji safi1.2 lita
- Chumvi kidogo0.5 kijiko cha chai
Hatua za kupika
- 1Safisha samaki sato vizuri na umkate vipande vitano vikubwa vinavyolingana.
- 2Kwenye sufuria pana, weka maji, kijiko kimoja cha mafuta ya alizeti, vitunguu maji vilivyokatwa, kitunguu saumu, tangawizi na karoti.
- 3Chemsha mchuzi huo kwa moto wa wastani kwa dakika 10 ili ladha zote ziingie kwenye maji.
- 4Weka vipande vya samaki, bamia zilizokatwa ncha, nyanya na chumvi kidogo sana.
- 5Punguza moto na uache vichemke taratibu kwa dakika 12 hadi 15 ili samaki aive vizuri bila kusambaratika na bamia zibaki na unyumbulifu mzuri.
- 6Weka juisi ya ndimu kisha epua na ugawie kila mtu kipande cha samaki na mchuzi wenye mboga.
Maelezo
Mchemsho huu haukaangwi kabisa na una virutubisho vya kulinda mishipa ya moyo (omega-3 na nyuzinyuzi za bamia). Inafaa kuliwa na viazi vya kuchemsha kiasi au ugali wa mtama.