Wali wa Kuku wa Shawarma wa Sufuria Moja

Mahitaji

• Nyama ya kuku ya mapaja (bila mifupa)0.75 kg
• Kamuni ya kusaga2.5 kijiko cha chai
• Bizari ya ketembara2.5 kijiko cha chai
• Paprika2.5 kijiko cha chai
• Paprika ya moshi1 kijiko cha chai
• Manjano ya kusaga0.5 kijiko cha chai
• Iliki ya kusaga0.5 kijiko cha chai
• Pilipili kavu ya vipande0.5 kijiko cha chai
• Juisi ya limao2 kijiko kikubwa
• Mafuta ya kupikia1.5 kijiko kikubwa
• Kitunguu maji1.5 vipande
• Kitunguu saumu4 punje
• Mchele mrefu1.25 vikombe
• Supu ya kuku ya moto600 ml
• Chumvi1 kijiko cha chai
• Pilipili manga ya kusaga0.5 kijiko cha chai
• Majani ya kotmiri (parsley)2.5 kijiko kikubwa

Hatua za kupika

1. 1Kwenye bakuli, changanya kuku na kamuni, ketembara, paprika, paprika ya moshi, manjano, iliki, pilipili ya vipande, chumvi, pilipili manga na juisi ya limao hadi kuku akoe viungo vizuri.
2. 2Pasha mafuta ya kupikia kwenye kikaango kikubwa chenye kina juu ya moto wa wastani.
3. 3Weka vipande vya kuku na ukaange kwa dakika 3-4 kila upande hadi vipate rangi nzuri ya kahawia.
4. 4Ongeza kitunguu maji na kitunguu saumu vilivyokatwa katikati ya kuku na kaanga kwa dakika 2 hadi viwe laini.
5. 5Weka mchele na ukaange kidogo kwa dakika 1, kisha mimina supu ya kuku ya moto na ukoroge taratibu.
6. 6Acha ichemke bila kufunika hadi supu yote inyonywe na mchele. Kisha funika kikaango, zima moto na uache uive kwa mvuke kwa dakika 12 bila kufungua kifuniko.
7. 7Fungua kifuniko, nyunyizia majani ya kotmiri, koroga taratibu kwa uma na uandae ukiwa moto.

Andaa mapema

Kuku anaweza kukatwa na kuwekwa kwenye viungo masaa 12 kabla kwenye friji ili kukolea ladha zaidi.

Maelezo

Unaweza kutumia mafuta yoyote ya kupikia badala ya mafuta ya mzeituni. Kama huwezi kupata dill iliyokaushwa, tumia majani zaidi ya kotmiri au dhania mpya.