Shakshuka ya Mayai kwenye Kikaango Moja

Mahitaji

• Kitunguu maji1 kipande
• Hoho nyekundu0.5 kipande
• Viazi mviringo1 kipande
• Kitunguu saumu4 punje
• Nyanya zilizosagwa800 g
• Chumvi0.5 kijiko cha chai
• Pilipili manga0.5 kijiko cha chai
• Sukari0.5 kijiko cha chai
• Paprika0.5 kijiko cha chai
• Bizari nyembamba0.5 kijiko cha chai
• Mayai5 vipande
• Mafuta ya kupikia2 vijiko vikubwa
• Majani ya dhania1 kikundi
• Parachichi1 kipande
• Mikate iliyookwa5 vipande

Hatua za kupika

1. 1Katika kikaango kikubwa, pasha mafuta ya kupikia kwenye moto wa wastani. Weka kitunguu maji, hoho nyekundu na viazi mviringo. Kaanga kwa dakika 4-5 hadi vianze kulainika.
2. 2Weka kitunguu saumu kilichosagwa, kaanga kwa dakika 1 hadi kitoe harufu nzuri.
3. 3Ongeza nyanya zilizosagwa, chumvi, pilipili manga, sukari, paprika na bizari nyembamba. Koroga vizuri, kisha punguza moto, funika kikaango na uache mchuzi utokote kwa dakika 4.
4. 4Tumia mwiko kutengeneza mashimo 5 madogo kwenye mchuzi. Vunja yai moja moja kwa umakini na kuliweka kwenye kila shimo. Nyunyizia chumvi kidogo na pilipili manga juu ya mayai.
5. 5Funika tena kikaango na upike kwenye moto mdogo kwa dakika 5-8 hadi ute wa mayai uive kabisa na kiini kiwe katika uiva unaopenda.
6. 6Epua jikoni, nyunyizia majani ya dhania na panga vipande vya parachichi juu yake. Pakua moto ukitolea na mikate iliyookwa.

Andaa mapema

Unaweza kutengeneza mchuzi wa nyanya mapema na kuhifadhi kwenye friji. Wakati wa kula, pasha mchuzi kisha vunja mayai juu yake.

Maelezo

Shakshuka ni chakula maarufu cha Mashariki ya Kati na Kaskazini mwa Afrika. Unaweza kutumia nyanya mpya zilizoiva vizuri na kusagwa badala ya nyanya za kopo. Subiri mayai yaive kwa moto mdogo bila kukoroga.