Namoura (Keki ya Samolina ya Kiarabu)
KiarabuKitindamlo 5 watu 35 dakika
Namoura (Keki ya Samolina ya Kiarabu)Resting the dough for 8–12 hours is the secret to allowing the semolina to swell properly and making the cake very soft. Namoura (Arabic Semolina Cake) — a Arabic recipe for 5 people with full ingredients, quantities and step-by-step instructions in Kiswahili and English. Ready in about 35 minutes.
Mahitaji
- Unga wa samolina290 gramu
- Sukari (ya unga wa keki)146 gramu
- Sukari (ya shira)250 gramu
- Samli42 mililita
- Baking soda0.25 kijiko cha chai
- Maji354 mililita
- Shira baridi ya sukari63 mililita
- Maziwa ya unga1.25 kijiko cha supu
- Juisi ya limao0.5 kijiko cha supu
- Maji ya maua ya machungwa0.8 kijiko cha supu
- Korosho au almond15 punje
- Samli ya kupakia na kumimina1 kijiko cha supu
Hatua za kupika
- 1Chemsha sukari (gramu 250) na maji (mililita 208) kwenye sufuria. Ongeza juisi ya limao na uchemshwe kwa dakika 2 zaidi, kisha toa kwenye moto na uweke maji ya maua ya machungwa.
- 2Kwenye bakuli kubwa, changanya samolina, sukari (gramu 146), baking soda na maziwa ya unga. Ongeza shira baridi na maji kidogo kidogo ukitumia mikono hadi upate unga laini na mzito.
- 3Paka treya ya kuokea samli na tahini, kisha tandaza unga kwenye treya kwa ulinganifu. Funika na uache upumzike kwenye joto la chumba kwa masaa 8 hadi 12.
- 4Washa oveni katika joto la 200°C. Kata unga kwa kisu katika umbo la mraba au almasi na uweke punje ya almond au korosho juu ya kila kipande.
- 5Oka kwenye oveni kwa dakika 20. Toa nje, paka samli iliyoyeyuka juu yake, kisha rejesha oveni na uoke kwa dakika 15 zaidi hadi iwe ya rangi ya dhahabu iliyokoza.
- 6Mimina shira ya moto juu ya keki mara tu baada ya kutoa kwenye oveni. Acha inyonye shira kwa masaa 3 hadi 4 kabla ya kukata na kupakua.
Andaa mapema
Tengeneza shira (syrup) mapema na uache mchanganyiko wa unga wa samolina upumzike kwa masaa 8 hadi 12 kabla ya kuoka.
Maelezo
Kupumzisha unga kwa masaa 8-12 ni siri ya kufanya samolina ivimbe vizuri na keki kuwa laini sana.