Mujadara (Wali wa Dengu na Vitunguu)
KiarabuChakula cha pembeni 5 watu 45 dakika
Mujadara (Wali wa Dengu na Vitunguu)The key to a good mujadara is frying the onions until deep golden brown without burning them, as they give a sweet and unique flavour. A great way to serve it is with thick yoghurt or a cucumber salad. Mujadara (Lentil and Onion Rice) — a Arabic recipe for 5 people with full ingredients, quantiti…
Mahitaji
- Dengu za kahawia au kijani1.5 vikombe
- Mchele1.5 vikombe
- Vitunguu maji (vilivyokatwa vikiwa vyembamba)4 idadi
- Mafuta ya kupikia4 vijiko vikubwa
- Bizari ya uzile ya unga1 kijiko kidogo
- Chumvi1.5 vijiko vidogo
- Pilipili manga ya unga0.5 kijiko kidogo
- Maji4 vikombe
Hatua za kupika
- 1Chemsha dengu kwenye vikombe 2 vya maji kwa dakika 15 mpaka ziive kiasi lakini zisivurugike, kisha chuja maji na uweke kando.
- 2Kwenye kikaango, pasha mafuta ya kupikia kisha kaanga vitunguu kwa moto wa saizi ya kati hadi viwe vya rangi ya kahawia iliyokolea (dakika 20-25).
- 3Tenga nusu ya vitunguu vilivyokaangwa kwenye sahani kwa ajili ya kupambia juu baadaye.
- 4Kwenye sufuria, weka mchele ulioshwa, dengu zilizochemshwa, nusu ya vitunguu vilivyokaangwa, bizari ya uzile, chumvi na pilipili manga.
- 5Mimina vikombe 3.5 vya maji yaliyosalia, koroga vizuri na uache ichemke kwa moto mkubwa.
- 6Maji yakianza kukauka, funika sufuria, punguza moto uwe mdogo sana na upike kwa dakika 15 mpaka mchele uive kabisa.
- 7Acha utulie kwa dakika 5 bila kufungua, kisha pambisha na vitunguu vilivyobaki juu na uwasilishe.
Andaa mapema
Roweka dengu kwenye maji kwa saa 1 kabla ya kupika ili ziive haraka.
Maelezo
Ufunguo wa mujadara mzuri ni kukaanga vitunguu hadi viwe vya kahawia iliyokolea bila kuungua, kwani vinatoa ladha tamu na ya pekee. Njia nzuri ya kula ni pamoja na mtindi mzito au saladi ya kango.