Pavlova Ndogo za Matunda na Mascarpone
KizunguKitindamlo 5 watu 75 dakika
Pavlova Ndogo za Matunda na MascarponeTop the meringues with cream and fruit only when you are ready to serve so that the meringues do not go soggy. Mini Fruit and Mascarpone Pavlovas — a Western recipe for 5 people with full ingredients, quantities and step-by-step instructions in Kiswahili and English. Ready in about 75 minutes.
Mahitaji
- Ute wa mayai1.67 punje
- Sukari ya caster0.42 kikombe
- Cream of tartar0.21 kijiko cha chai
- Unga wa mahindi (cornstarch)0.63 kijiko cha chai
- Hiliki ya vanilla (kwa meringue)0.83 kijiko cha chai
- Jibini ya Mascarpone0.42 kikombe
- Whipping cream ya baridi0.42 kikombe
- Sukari ya unga0.83 kijiko cha supu
- Hiliki ya vanilla (kwa cream)0.42 kijiko cha chai
- Matunda mwitu mapya (strawberries, blueberries)0.42 kikombe
- Majani ya mint mapya5 punje
Hatua za kupika
- 1Washa joko hadi nyuzi 160°C na tandika karatasi ya kuokea kwenye trei za joko.
- 2Piga ute wa mayai kwenye bakuli kubwa hadi uanze kushika povu laini.
- 3Ongeza sukari ya caster kidogo kidogo na cream of tartar huku ukipiga, kisha weka cornstarch na vanilla extract na piga hadi iwe meringue nzito yenye kung'aa.
- 4Weka meringue kwenye mfuko wa kupambia kisha tengeneza miduara midogo yenye shimo katikati kwenye trei.
- 5Punguza joto la joko hadi 120°C na oka kwa dakika 30, kisha punguza hadi 95°C na oka hadi ziwe kavu; zima joko na aziache zipoe ndani.
- 6Piga mascarpone na sukari ya unga pamoja na vanilla hadi iwe laini, kisha piga whipping cream kando hadi iwe nzito na uichanganye kwa polepole na mascarpone.
- 7Jaza cream ya mascarpone katikati ya kila kiota cha meringue, kisha weka matunda mapya na majani ya mint juu kabla ya kutenga.
Andaa mapema
Unaweza kuoka viota vya meringue siku moja kabla na kuvihifadhi kwenye chombo kisichoingiza hewa.
Maelezo
Weka cream na matunda juu ya meringue pale tu unapotaka kutenga ili meringue isiloweke.