Mapaja ya Kuku wa Limao na Taimu na Maharage Machanga
KizunguMlo mkuu 5 watu 30 dakika
Mapaja ya Kuku wa Limao na Taimu na Maharage MachangaAsparagus is hard to find in local Tanzanian markets, so green beans (fagiti) are used as a practical substitute. If fresh thyme is unavailable, parsley or dried oregano works well. Lemon Thyme Chicken Thighs with Sauteed Green Beans — a Western recipe for 5 people with full ingredients, quantiti…
Mahitaji
- Mapaja ya kuku5 vipande
- Majani ya taimu1.5 vijiko vikubwa
- Kitunguu saumu kilichosagwa5 punje
- Chumvi1 kijiko cha chai
- Pilipili manga1 kijiko cha chai
- Limao (juisi na ganda)1 vipande
- Mafuta ya kupikia / mzeituni2.5 vijiko vikubwa
- Maharage machanga (fagiti)300 g
- Siagi1 kijiko kikubwa
- Maji1 kijiko kikubwa
Hatua za kupika
- 1Katika bakuli, changanya kitunguu saumu, majani ya taimu, ganda la limao lililokunwa, juisi ya limao, chumvi, pilipili manga na kijiko 1 cha mafuta.
- 2Weka mapaja ya kuku kwenye mchanganyiko huo, pakaza vizuri pande zote kisha acha yakae kwa angalau dakika 20-30.
- 3Weka kaango juu ya moto wa wastani na uweke kijiko 1 cha mafuta yaliyobaki.
- 4Weka kuku kaangoni (upande wa ngozi ukiwa chini) na kaanga kwa dakika 6-8 mpaka iwe ya kahawia, kisha geuza na upike tena dakika 6-8 mpaka kuku aive kabisa. Tenga kuku pembeni kwenye sahani.
- 5Katika kaango hiyo hiyo, weka siagi, mafuta yaliyobaki kidogo na maharage machanga.
- 6Ongeza kijiko 1 cha maji na kaanga maharage kwa dakika 3-4 mpaka yawe laini kidogo na bado ya kijani kibichi. Pakua maharage pamoja na kuku na ufurahie.
Andaa mapema
Unaweza kuweka kuku kwenye viungo masaa 2 hadi usiku kucha kwenye friji ili ladha iingie vizuri zaidi.
Maelezo
Asparagus si rahisi kupatikana masokoni Tanzania, kwa hiyo tumetumia maharage machanga (fagiti) kama mbadala mzuri. Taimu ikikosekana unaweza kutumia kotmiri au oregano.