Kuku wa Kitunguu Saumu na Viazi Kwenye Kikaango

Mahitaji

• Nyama ya kuku (kifua)0.85 kg
• Viazi mbatata10 vipande
• Mafuta ya kupikia2.5 vijiko vikubwa
• Siagi4 vijiko vikubwa
• Kitunguu saumu kilichosagwa6 punje
• Pilipili kavu ya kusaga0.5 kijiko kidogo
• Oregano kavu1 kijiko kikubwa
• Rozimari mbichi iliyokatwa1 kijiko kidogo
• Mchuzi wa soya5 vijiko vikubwa
• Mchuzi wa pilipili (hot sauce)1.25 vijiko vikubwa
• Pilipili manga0.5 kijiko kidogo
• Chumvi0.5 kijiko kidogo
• Pasli iliyokatwa2 vijiko vikubwa
• Jibini iliyokunwa2 vijiko vikubwa

Hatua za kupika

1. 1Katakata nyama ya kuku katika vipande virefu na ukate viazi mbatata mara nne kila kimoja.
2. 2Kwenye bakuli, changanya mchuzi wa soya, kijiko 1 kikubwa cha mafuta, mchuzi wa pilipili na pilipili manga. Weka kuku kwenye mchanganyiko huu na uache ukae kwa dakika 10.
3. 3Chemsha viazi kwenye sufuria yenye maji ya chumvi kwa dakika 8 hadi viive kiasi lakini viwe bado thabiti, kisha chuja maji na uviweke pembeni.
4. 4Kwenye kikaango kikubwa, weka mafuta yaliyobaki na kijiko 1 kikubwa cha siagi. Weka viazi na ukaange kwa dakika 8 hadi viwe na rangi ya dhahabu na kuiva vizuri, kisha vitoe na uviweke pembeni.
5. 5Kwenye kikaango hicho hicho, weka siagi iliyobaki, kitunguu saumu na pilipili kavu. Kaanga kwa sekunde chache hadi itoe harufu nzuri.
6. 6Weka vipande vya kuku na ukaange kwa dakika 2 kila upande hadi viive pande zote. Mimina marinati iliyobaki juu ya kuku na uache ichemke kwa dakika 2.
7. 7Rudisha viazi kwenye kikaango, weka oregano na rozimari, kisha changanya vyema kwa dakika 2 ili ladha zote ziingiane.
8. 8Epua jikoni, nyunyizia pasli na jibini iliyokunwa juu yake kabla ya kupakua ikiwa ya moto.

Andaa mapema

Unaweza kukata kuku na kuimarinate mapema kisha kuiweka kwenye friji masaa machache kabla ya kupika.

Maelezo

Jibini ya Parmesan inaweza kubadilishwa na jibini yoyote ngumu iliyopo sokoni au kuachwa kabisa.