Nyama ya Ng'ombe ya Pilipili na Kukaanga (Crispy Chilli Beef)

Mahitaji

• Nyama ya ng'ombe (sirloin) iliyokatwa vipande vembamba600 g
• Yai dogo2 kipande
• Unga wa muhogo/mahindi (cornflour)6.75 tbsp
• Chumvi0.375 tsp
• Pilipili manga ya unga0.375 tsp
• Pilipili manga nyeupe0.25 tsp
• Mafuta ya alizeti7.5 tbsp
• Kitunguu maji cha saizi ya kati, kilichokatwa vipande vembamba2 kipande
• Pilipili nyekundu iliyokatwa vizuri2 kipande
• Tangawizi iliyosagwa1.75 tsp
• Vitunguu saumu vilivyosagwa5 vipande
• Siki ya mchele (rice vinegar)3.25 tbsp
• Sosi ya soy nzito (dark soy sauce)5 tbsp
• Nyanya ya kopo (tomato puree)3.25 tbsp
• Sukari laini (caster sugar)10 tbsp
• Ketchup ya nyanya3.25 tbsp
• Sosi ya pilipili tamu (sweet chilli sauce)3.25 tbsp

Hatua za kupika

1. 1Weka vipande vya nyama ya ng'ombe kwenye bakuli, ongeza yai kisha uchanganye vizuri ili nyama yote ikolee yai.
2. 2Ongeza cornflour, chumvi, pilipili manga na pilipili manga nyeupe. Koroga vizuri hadi nyama igandane na mchanganyiko huo.
3. 3Pasha moto vijiko 3 vya mafuta ya alizeti kwenye kikaango kikubwa au wok kwenye moto mkali hadi yawe ya moto sana.
4. 4Kaanga nusu ya nyama kwa dakika 5-6 bila kuigeuza sana hadi iwe ya udongo wa kahawia na crispy. Epua na uweke kwenye sahani yenye taulo za jikoni ili kuchuja mafuta.
5. 5Ongeza kijiko 1 zaidi cha mafuta kisha kaanga nyama iliyobaki kwa njia hiyo hiyo, kisha epua na uweke pamoja na ya kwanza.
6. 6Weka nusu kijiko cha mafuta kilichobaki kikaangoni, punguza moto uwe wa wastani, kisha kaanga vitunguu maji kwa dakika 2 hadi vilainike.
7. 7Weka pilipili nyekundu, tangawizi na vitunguu saumu, kisha koroga na kukaanga kwa sekunde 30.
8. 8Ongeza siki ya mchele, dark soy sauce, tomato puree, sukari, ketchup na sweet chilli sauce. Ongeza moto uache mchuzi utokote kwa dakika 2 hadi upungue kidogo.
9. 9Rudisha nyama iliyokaangwa kwenye kikaango, changanya vizuri ili ikolee mchuzi kwa dakika 1-2 kisha epua. Pakua ikiwa ya moto pamoja na wali au tambi.

Andaa mapema

Nyama inaweza kukatwa vipande na kuwekwa kwenye viungo mapema kabla ya kukaanga.

Maelezo

Ili nyama iwe ya ganda zito na crispy, hakikisha mafuta ni ya moto sana kabla ya kuitumbukiza na usijaze kikaango kwa mara moja. Maandalizi: dakika 15. Inatosha watu 5. Chanzo: https://mealwink.com/crispy-chilli-beef-recipe/?utm_source=Pinterest&utm_medium=organic