Bakuli la Kuku wa Nazi na Wali

Mahitaji

• Nyama ya kuku (kifua)0.85 kg
• Mchele wa basmati2.5 vikombe
• Tui la nazi1.5 vikombe
• Nyanya ya kopo1.5 vijiko vikubwa
• Kitunguu maji1 kipande
• Kitunguu saumu4 punje
• Tangawizi iliyosagwa1 kijiko kikubwa
• Mchuzi wa kuku0.3 kikombe
• Paprika ya moshi1.5 vijiko vidogo
• Oregano kavu1 kijiko kidogo
• Chumvi2 vijiko vidogo
• Mafuta ya kupikia2 vijiko vikubwa
• Dhania mbichi1 fungu dogo

Hatua za kupika

1. 1Pika mchele wa basmati kando hadi uive vizuri na uwe mlaini.
2. 2Katakata nyama ya kuku vipande vidogo na uikoboe kwa kijiko 1 kidogo cha chumvi, paprika, na oregano. Changanya vizuri.
3. 3Weka mafuta kwenye kaango kubwa katika moto mkali. Kaanga vipande vya kuku hadi vipate rangi ya udongo (dakika 3-5), kisha vitoe na uviweke kando.
4. 4Punguza moto, weka kitunguu maji, kitunguu saumu, na tangawizi kwenye kaango hiyo hiyo. Kaanga kwa dakika 1.
5. 5Mimina mchuzi wa kuku kusafisha chini ya kaango, kisha ongeza nyanya ya kopo, tui la nazi, na chumvi iliyobaki. Acha uchemke kwa dakika chache hadi uwe mzito.
6. 6Rejesha kuku kwenye kaango pamoja na juisi yake. Pika kwenye moto wa wastani kwa dakika 3-4 kuku aive kikamilifu.
7. 7Pakua wali kwenye mabakuli, weka kuku na mchuzi juu yake, kisha nyunyizia dhania mbichi juu.

Andaa mapema

Unaweza kukata kuku na kuweka viungo masaa chache kabla ya kupika.

Maelezo

Unaweza kutumia tui jepesi la nazi au tui la mgando kulingana na uzito wa mchuzi unaopenda. Mchuzi wa kuku unaweza kubadilishwa na maji ya kawaida pamoja na kidonge kidogo cha supu.