Mchuzi wa Nyama ya Ng'ombe na Viazi (Beef Stew)
KizunguMlo mkuu 5 watu 160 dakika
Mchuzi wa Nyama ya Ng'ombe na Viazi (Beef Stew)If Worcestershire sauce is unavailable, dark soy sauce works as a great substitute. This stew can be slow-cooked on a stovetop over low heat instead of an oven. Classic Beef and Potato Stew — a Western recipe for 5 people with full ingredients, quantities and step-by-step instructions in Kiswahil…
Mahitaji
- Nyama ya ng'ombe0.75 kg
- Kitunguu maji1 kipande
- Kitunguu saumu3 punje
- Karoti2 vipande
- Viazi mbatata3 vipande
- Unga wa ngano1.5 vijiko vikubwa
- Tomato paste3 vijiko vikubwa
- Mchuzi wa nyama1.5 vikombe
- Mchuzi wa Worcestershire1 kijiko kikubwa
- Mafuta ya kupikia2 vijiko vikubwa
- Thyme kavu1 kijiko kidogo
- Jani la bay leaf1 jani
- Chumvi1 kijiko kidogo
- Pilipili manga0.5 kijiko kidogo
Hatua za kupika
- 1Katakata nyama katika vipande vya wastani na uikoleze chumvi na pilipili manga. Nyunyizia unga wa ngano juu yake na uchanganye vizuri.
- 2Weka mafuta kwenye sufuria kubwa juu ya moto wa wastani. Kaanga vipande vya nyama kidogo kidogo hadi viwe na rangi ya udongo (browning) kisha vitoe na uviweke pembeni.
- 3Kwenye sufuria hiyo hiyo, weka kitunguu maji, kitunguu saumu, na karoti. Kaanga kwa dakika 2-3 mpaka viwe vilaini kidogo na kutoa harufu nzuri.
- 4Ongeza viazi mbatata, tomato paste, mchuzi wa nyama, mchuzi wa Worcestershire, bay leaf na thyme. Koroga vizuri ukikwangua sehemu za chini za sufuria kutoa ladha yote.
- 5Rudisha nyama kwenye sufuria na uache mchanganyiko uchemke kidogo.
- 6Funika sufuria vizuri kisha punguza moto uwe mdogo sana na uache itokote polepole kwa masaa 2 hadi 2.5 (au weka kwenye oveni ya digrii 160°C) hadi nyama iwe laini kabisa na mchuzi uwe mzito.
- 7Ondoa jani la bay leaf, onja na urekebishe chumvi, kisha pakua ukiwa wa moto.
Andaa mapema
Unaweza kuweka nyama kwenye viungo na unga usiku mmoja kabla na kuifunika kwenye friji.
Maelezo
Kama huna mchuzi wa Worcestershire, unaweza kutumia soy sauce nzito badala yake. Mchuzi huu unaweza kupikwa kwenye jiko la kawaida la gesi au mkaa kwa moto mdogo sana badala ya oveni.