Mchuzi wa Dengu za Kizungu na Mchicha (Chana Saag)
KihindiMlo mkuu 5 watu 45 dakika
Mchuzi wa Dengu za Kizungu na Mchicha (Chana Saag)Fresh chopped spinach is used instead of frozen spinach. You can use canned chickpeas or boil dried chickpeas ahead of time. Chickpea and Spinach Curry (Chana Saag) — a Indian recipe for 5 people with full ingredients, quantities and step-by-step instructions in Kiswahili and English. Ready in ab…
Mahitaji
- Unga wa ngano (kwa chapati)0.5 kg
- Kitunguu maji2 vipande
- Vitunguu saumu3 punje
- Tangawizi iliyokunwa1.25 kijiko kikubwa
- Mafuta ya kupikia2.5 vijiko vikubwa
- Bizari ya mchuzi1.25 kijiko kikubwa
- Bizari nyembamba ya kusaga1 kijiko kidogo
- Chumvi1 kijiko kidogo
- Nyanya2 vipande
- Mchicha0.5 kg
- Dengu za kizungu zilizotokoswa2 vikombe
- Tui la nazi2 vikombe
Hatua za kupika
- 1Osha mchele vizuri kisha weka kwenye sufuria na vikombe 4 vya maji na chumvi kidogo. Chemsha kwa moto wa kati, kisha punguza moto, funika na uache uive kwa dakika 15 mpaka maji yakauke.
- 2Katika kikaango kikubwa, pasha mafuta ya kupikia kwenye moto wa wastani. Weka kitunguu maji, vitunguu saumu, na tangawizi; kaanga kwa dakika 5 hadi vilainike.
- 3Ongeza bizari ya mchuzi na bizari nyembamba, koroga kwa dakika 1 kutoa harufu nzuri.
- 4Weka nyanya zilizokatwa na chumvi. Pika kwa dakika 5 hadi nyanya zilainike kabisa.
- 5Ongeza dengu za kizungu zilizotokoswa, mchicha uliokatwa, na nusu kikombe cha maji. Koroga vizuri na uache vichemke kwa dakika 5.
- 6Mimina tui la nazi, punguza moto na uache mchuzi utokote kwa dakika 5–10 hadi uwe mzito na wenye ladha nzuri.
- 7Onja chumvi kurekebisha, kisha pakua mchuzi wako wa dengu na mchicha pamoja na chapati za moto.
Andaa mapema
Unaweza kuchemsha dengu za kizungu na kuzihifadhi kwenye friji siku moja kabla.
Maelezo
Mchicha mbichi uliokatwa hutumika badala ya mchicha wa kugandishwa. Unaweza kutumia dengu za kizungu (chickpeas) za kopo au kuchemsha mwenyewe nyumbani mapema.