Saladi ya Kuku ya Kithai (Chicken Larb)

Mahitaji

• kitunguu maji cha mviringo1 kipande
• karanga zilizokaangwa bila chumvi0.625 kikombe
• vipande vya kitunguu vilivyokaushwa2.5 kijiko cha chai
• nyama ya kuku iliyosagwa1.25 pauni
• mafuta ya mzeituni1.25 kijiko cha supu
• chumvi ya kosher0.625 kijiko cha chai
• vitunguu vya majani4 vipande
• ndimu au limao1 kipande
• mchuzi wa samaki2.5 kijiko cha supu
• pilipili ya jalapeno au serrano1 kipande
• mchaichai1 kipande
• asali au sukari1.25 kijiko cha chai
• majani ya nanaa0.625 kikombe
• majani ya gili-gili0.625 kikombe
• chumvi ya bahari ya flakes0.25 kijiko cha chai
• saladi ya lettuce (bibb au butter)1.25 kichwa
• wali wa jasmine uliopikwa2.5 vikombe

Hatua za kupika

1. 1Roweka vitunguu maji kwenye maji ya baridi kwa muda ili kupunguza ukali.
2. 2Kaanga karanga na vipande vya kitunguu kwenye kikaango kikavu kwa dakika 4-6 hadi viwe vya udhurungi, kisha weka pembeni.
3. 3Pasha mafuta ya mzeituni kwenye kikaango na upike nyama ya kuku iliyosagwa kwa dakika 5 huku ukiivunja-vunja; weka chumvi kidogo.
4. 4Mwagisha maji kwenye vitunguu maji, kisha iondoe kikaango motoni na uchanganye vitunguu maji, vitunguu vya majani, maji ya ndimu, mchuzi wa samaki, pilipili, mchaichai na asali au sukari.
5. 5Acha mchanganyiko upoe kwa dakika 5, kisha changanya majani ya nanaa na gili-gili.
6. 6Pakua kwenye sahani, nyunyizia karanga zilizokaangwa juu na utengeneze kwa majani ya lettuce pamoja na wali wa jasmine.

Andaa mapema

Maandalizi: dakika 10

Maelezo

Kipishi hiki cha asili cha Kithai ni mchanganyiko mzuri wa ladha za ukali, uchachu na harufu nzuri ya kiungo. Inatosha watu 5. Chanzo: https://mealwink.com/chicken-larb-larb-gai-recipe/