Kunafa ya Jibini na Shira ya Maua
KiarabuKitindamlo 5 watu 40 dakika
Kunafa ya Jibini na Shira ya MauaEnsure the syrup is cold or lukewarm when pouring it over the hot kunafa so that it does not become overly soggy. Cheese Kunafa with Floral Syrup — a Arabic recipe for 5 people with full ingredients, quantities and step-by-step instructions in Kiswahili and English. Ready in about 40 minutes.
Mahitaji
- Unga wa kataif (shredded phyllo)280 gramu
- Siagi isiyo na chumvi, iliyoyeyushwa7.5 kijiko cha supu
- Maji ya saffron (au rangi ya chakula)0.6 kijiko cha supu
- Jibini ya mozzarella140 gramu
- Jibini ya ricotta280 gramu
- Pistachio zilizosagwa0.3 kikombe
- Ganda la limao lililosagwa1 kijiko cha chai
- Sukari1.25 kikombe
- Maji0.6 kikombe
- Vipande vya ganda la limao2 kipande
- Maji ya maua ya machungwa0.6 kijiko cha supu
Hatua za kupika
- 1Tengeneza shira kwa kuchemsha sukari, maji, na vipande vya ganda la limao kwenye sufuria kwa dakika 5-7. Ondoa maganda, koroga maji ya maua ya machungwa, kisha acha ipoe.
- 2Katakata unga wa kataif vipande vifupi, kisha changanya vizuri na siagi iliyoyeyuka pamoja na maji ya saffron.
- 3Paka siagi kwenye chombo cha kuokea, kisha press nusu ya unga wa kataif chini kwa nguvu ili kutengeneza safu imara.
- 4Tandaza jibini ya mozzarella na ricotta iliyochujwa kwa usawa juu ya safu ya kwanza ya kataif.
- 5Funika kwa nusu iliyobaki ya kataif na ukandamize vizuri kwa mikono ili kubana safu zote mbili.
- 6Oka katika oveni iliyopashwa moto hadi 175°C kwa dakika 35-40 hadi juu iwe ya dhahabu na yenye kukauka.
- 7Mimina shira iliyopoa juu ya kunafa ikiwa bado ya moto, acha itulie kwa dakika 10, kisha pamba kwa pistachio na ganda la limao kabla ya kukata.
Andaa mapema
Chuja jibini ya ricotta kwa dakika 30 au usiku kucha ili kuondoa maji ya ziada.
Maelezo
Hakikisha shira ni ya baridi au vuguvugu wakati unaimwaga kwenye kunafa ya moto ili isilowe kupita kiasi.