Kamba wa Cajun katika Mchuzi Mzito wa Nyanya na Hoho

Mahitaji

• Kamba wabichi (uncooked shrimp)1.25 lb
• Viungo vya Cajun (Cajun seasoning)1.25 teaspoon
• Pilipili hoho nyekundu iliyokatwa1 piece
• Mafuta ya zeituni au avocado1.25 tablespoons
• Siagi (butter)3.75 tablespoons
• Vitunguu saumu vilivyosagikwa4 cloves
• Unga wa ngano3.75 tablespoons
• Mchuzi wa kuku (chicken broth)2 cups
• Heavy cream1 cups
• Asali1.25 tablespoon
• Mchuzi wa pilipili (hot sauce)2.5 teaspoons
• Nyanya za kopo zilizokatwa na pilipili za kijani (Rotel)13 oz
• Jibini ya cheddar jack iliyokunwa1 cup
• Juisi ya ndimu/limao2.5 teaspoons
• Sukari ya kayamfumu (brown sugar)1.25 teaspoon
• Unga wa haradali (mustard powder)0.625 teaspoon
• Oregano0.625 teaspoon
• Pilipili ya cayenne1.25 pinch
• Red pepper flakes1.25 pinch
• Vipande vya limao1.25 handful
• Kotmiri mbichi iliyokatwa1.25 handful
• Viungo vya Cajun (Cajun seasoning)2.5 teaspoons

Hatua za kupika

1. 1Osha na kausha kamba vizuri, kisha chuja na utenge juisi ya kopo la nyanya (takriban robo kikombe).
2. 2Kwenye bakuli, changanya mchuzi wa kuku, heavy cream, asali, hot sauce, kijiko 2 cha viungo vya Cajun, sukari ya kayamfumu, mustard powder, oregano, cayenne pepper na red pepper flakes.
3. 3Nyunyizia kamba kijiko 1 cha viungo vya Cajun. Pasha mafuta kwenye kikaango kikubwa, kisha kaanga kamba na pilipili hoho kwa dakika 1 na sekunde 20 kila upande kisha utoe kwenye kikaango.
4. 4Mimina juisi ya nyanya kwenye kikaango hicho na uichemke hadi ipungue nusu. Ongeza siagi na kitunguu saumu, pika kwa dakika 1.
5. 5Weka unga wa ngano na koroga mfululizo kwa dakika 2 ili kuondoa harufu ya unga mbichi.
6. 6Ongeza mchanganyiko wa mchuzi wa kuku kidogo kidogo huku ukikoroga. Acha uchemke kisha punguza moto.
7. 7Ongeza nyanya zilizochujwa na uache mchuzi utokote bila kufunika kwa dakika 10 hadi uwe mzito.
8. 8Punguza moto uwe mdogo zaidi, nyunyizia jibini kidogo kidogo huku ukikoroga hadi iyeyuke, kisha mimina juisi ya ndimu/limao.
9. 9Rudisha kamba na hoho kwenye mchuzi na ukoroge vizuri. Epua, pamba kwa kotmiri na vipande vya limao, kisha pakua na wali au saladi.

Maelezo

Usizidishe kupika kamba mwanzoni kwani wataendelea kuiva watakaporudishwa kwenye mchuzi mzito. Maandalizi: dakika 15. Inatosha watu 5. Chanzo: https://mealwink.com/cajun-shrimp-with-creamy-tomato-pepper-sauce-recipe/