Biriani ya nyama
KihindiMlo mkuu 5 watu 90 dakika
The secret to biryani is very low heat at the end. Place a heat diffuser under the pot if the heat is too high. Beef Biryani — a Indian recipe for 5 people with full ingredients, quantities and step-by-step instructions in Kiswahili and English. Ready in about 90 minutes.
Mahitaji
- Mchele wa basmati4 vikombe
- Maziwa mgando1 vikombe
- Bizari ya manjano1 vijiko vidogo
- Dania1 mafungu
- Nyama ya ng'ombe1 kilo
- Vitunguu maji5 idadi
- Kitunguu swaumu2 vijiko vikubwa
- Tangawizi1 vijiko vikubwa
- Garam masala2 vijiko vidogo
- Iliki5 idadi
- Mdalasini1 vipande
- Karafuu6 idadi
- Nyanya3 idadi
- Viazi mviringo3 idadi
- Mafuta ya kupikia8 vijiko vikubwa
- Chumvi1 vijiko vidogo
Hatua za kupika
- 1Loweka mchele (vikombe 3 vya basmati) dakika 30. Chemsha kwenye maji mengi ya chumvi hadi uive nusu; chuja.
- 2Kaanga vitunguu hadi viwe kahawia na vikavu; toa nusu kwa ajili ya kupamba.
- 3Changanya nyama na maziwa mgando, kitunguu swaumu, tangawizi na viungo vyote; acha dakika 20.
- 4Pika nyama kwenye vitunguu vilivyobaki dakika 45 hadi ilainike na mchuzi uwe mzito.
- 5Kaanga viazi kando hadi vipate rangi; viweke kwenye nyama.
- 6Kwenye sufuria panga safu: nyama chini, wali juu, vitunguu na dania juu kabisa.
- 7Funika vizuri, pika moto mdogo kabisa dakika 25. Usifungue.
- 8Changanya taratibu wakati wa kupakua.
Andaa mapema
Loweka mchele dakika 30
Maelezo
Siri ya biriani ni moto mdogo mwishoni. Weka chuma chini ya sufuria kama moto ni mkali.