Batata Harra (Viazi vya Kiarabu vya Pilipili na Saumu)
KiarabuChakula cha pembeni 5 watu 25 dakika
Batata Harra (Viazi vya Kiarabu vya Pilipili na Saumu)You can bake the potatoes in the oven instead of deep-frying them to reduce the amount of oil. Batata Harra (Arabic Chilli and Garlic Potatoes) — a Arabic recipe for 5 people with full ingredients, quantities and step-by-step instructions in Kiswahili and English. Ready in about 25 minutes.
Mahitaji
- Viazi mviringo1 kilo
- Kitunguu saumu kilichosagwa1 kijiko kikubwa
- Dania mbichi iliyokatwa1 kikombe
- Pilipili kavu ya unga1 kijiko kidogo
- Paprika1 kijiko kidogo
- Juisi ya limao2 vijiko vikubwa
- Mafuta ya kupikia0.5 lita
- Chumvi1 kijiko kidogo
Hatua za kupika
- 1Menya viazi na uvikate katika vipande vidogo vya mchemraba (cubes).
- 2Chemsha viazi kwenye maji yenye chumvi kidogo kwa dakika 5 hadi viwe laini kidogo, kisha vichuje maji.
- 3Pasha mafuta kwenye kikaango na kaanga viazi hadi viwe vya dhahabu na vikavu kwa nje, kisha viweke pembeni.
- 4Kwenye kikaango kingine, weka kijiko 1 cha mafuta na kaanga kitunguu saumu kwa sekunde 30 hadi kitoe harufu nzuri.
- 5Ongeza pilipili ya unga, paprika, na chumvi kisha koroga haraka kwa sekunde chache.
- 6Weka viazi vilivyokaangwa kwenye mchanganyiko huo na koroga vizuri ili viungo viingie kwenye viazi vyote.
- 7Mimina juisi ya limao na dania iliyokatwa, koroga kwa dakika 1 kisha pakua ikiwa moto.
Andaa mapema
Menya na kata viazi mapema kisha uviweke kwenye maji baridi ili visibadilike rangi.
Maelezo
Unaweza kuoka viazi kwenye oveni badala ya kukaanga kwenye mafuta mengi ili kupunguza mafuta.