Falafel

Mahitaji

• Dengu kavu za kizungu (chickpeas)1.75 kikombe
• Pasili mbichi (majani)0.875 kikombe
• Giligilani mbichi (majani)0.875 kikombe
• Kitunguu maji chekundu0.875 ndogo
• Saumu7 punje
• Pilipili hoho ya kijani0.875 ndogo
• Chumvi1.75 kijiko cha chai
• Pilipili manga0.875 kijiko cha chai
• Bizari nyembamba ya kusaga0.875 kijiko cha supu
• Giligilani ya kusaga0.875 kijiko cha supu
• Baking powder0.875 kijiko cha chai
• Mafuta ya kupikia1.75 kikombe
• Mchuzi wa tahini0.375 kikombe
• Mkate wa pita5 vipande
• Nyanya ndogo za cherry0.875 kikombe
• Tango0.875 kikombe
• Kitunguu maji chekundu cha kukatwa1 kipande
• Hummus0.375 kikombe

Hatua za kupika

1. 1Loeka dengu kwenye maji mengi usiku kucha (kwa angalau masaa 18) hadi ziwe laini lakini zisivurugike, kisha zichuje na uzikaushe vizuri na kitambaa safi.
2. 2Weka dengu zilizoloekwa, pasili, giligilani mbichi, kitunguu maji, saumu, pilipili, chumvi, pilipili manga, bizari nyembamba na giligilani ya kusaga kwenye mashine ya kusagia (food processor). Saga kwa sekunde 45 hivi hadi mchanganyiko uwe wa mchanga mchanga.
3. 3Mimina mchanganyiko kwenye bakuli, changanya na baking powder vizuri, kisha funika na uweke kwenye friji kwa angalau saa 1 ili ushikane vizuri.
4. 4Tengeneza madonge au vibonge vya falafel vyenye unene wa inchi 1.25 bila kuvikandamiza sana.
5. 5Chemsha mafuta mengi kwenye sufuria katika moto wa wastani. Kaanga falafel kwa mafungu (vipande 6-8 kwa mara moja) kwa dakika 3 hadi 5 hadi ziwe na rangi ya dhahabu na kukakamaa nje.
6. 6Toa kwa kijiko cha matobo na uweke kwenye karatasi ya kunyonya mafuta. Pakua zikiwa za moto pamoja na mkate wa pita, tahini, hummus na saladi.

Andaa mapema

Maandalizi: dakika 20

Maelezo

Tumia dengu kavu zilizoloekwa badala ya dengu za kwenye kopo ili falafel isivurugike au kuwa nyepesi mno wakati wa kukaanga. Inatoa vipande 24 hivi Inatosha watu 5. Chanzo: https://mealwink.com/easy-authentic-falafel-recipe/